Das Auszeilen der Reihen
Eine wichtige und genaue Angelegenheit,
damit die weiteren Arbeiten im Weinberg gut gemacht werden können.
Um ein Weinberg später
besser zu bearbeiten
(Bodenbearbeitung, Schädlingsbekämpfung
mit dem Schlepper) teilt
man die Zeilen 2,0m breit. Der
Stockabstand beträgt
1,20 - 1,50 Meter. |
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Danach
Die Rebenpflanzmaschine setzt die Reben in die Erde. |
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Die junge Rebe ist gepflanzt
Die
weiteren Arbeiten können nun in Angriff genommen werden. |
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Das erste Jahr
Der Drahtrahmen ist
aufgestellt; die Reben
werden am Draht oder
Pfahl angebunden. |
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Eine
Junganlage
bringt im 2
Jahr einige wenige
Trauben; ab dem 3
Jahr kann die erste Ernte
eingefahren werden. Die
Weinlese ist die beliebteste Arbeit im
Weinberg. Nach
dem Ernten, müssen
die Trauben schnell
weiter verarbeitet
werden und zu
Kelterstation gebracht
werden. |
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Je nach
technische Ausrüstung
im Betrieb, werden die
Trauben von Hand oder
mit Hilfsmittel auf
die Kelter gebracht.
Der Traubenmost kommt
nun zum Klartank, dort bleibt der Most ca. 6 -
24Std. zum Absetzen
stehen. Danach
kommt der Traubenmost
in den Gärtank. Der Weg zum gutem Wein ist geschafft. |
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Die
Rotweinbereitung
unterscheidet sich von
der des Weißweins
durch die Vorgärung.
Die rote Farbe stammt
nicht aus dem
Fruchtfleisch, sondern
aus den Beerenhäuten.
Sie löst sich gut im Alkohol
oder bei Wärme.
Deshalb lässt man die
Maische für Rotweine
einige Tage
"vorgären",
damit der entstehende
Alkohol und Wärme die
rote Farbe aus den Beerenhäuten lösen. Erst
dann wird gekeltert.
Nach einigen Monaten und vielen
Arbeitsvorgängen wird der Wein in die Flasche abgefüllt. |
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Dann ist es so weit...
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